學童自制烏魚子 料理上桌

學童自制烏魚子 料理上桌

崇文國小自制烏魚子並料理成佳餚,與社區民衆分享。(張朝欣攝)

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口湖鄉崇文國小學童上個月自制烏魚子,22日歡喜收成,利用烏魚子與烏魚肉烹煮數道烏魚料理,舉辦「烏魚子美食嘉年華」,與社區居民一同品嚐,小朋友個個都成了「烏魚小達人」。

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口湖鄉養殖烏魚佔全國6成以上,可說是烏魚的原鄉,崇文國小校長蘇國勳爲讓小朋友瞭解家鄉特色產業,上個月底邀請在地烏魚子達人林文德,教導學童如何清洗、鹽漬、壓實、曝曬烏魚子。

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經過1個月的準備,昨天低年級學童將烏魚子與壽司結合,推出「金玉壽司盤」,吃巧又吃飽;中年級的「烏魚味噌湯」,用烏魚肉讓味噌湯更加鮮美;高年級「烏拉拉神奇金元寶」,烏魚煎餃口感獨特、令人驚豔。

社區民衆也準備自己的私房菜與學童分享,包括烏魚子香腸、沙茶烏魚胗、烏魚子炒飯、烏魚鮮湯等,小朋友中餐享用豐盛的「烏魚大餐」,吃得大呼過癮。

老師們表示,學校家長約有一半從事烏魚相關行業,但小朋友平日都只是用眼睛看,很少親手製作、料理烏魚,此次經驗讓孩子們瞭解父母親的辛苦,是很好的輔助教學。

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校長蘇國勳指出,教職員集資購買這些烏魚子,舉辦「烏魚子美食嘉年華」,由學童與社區民衆共同參與料理,讓小朋友在製作、料理、食用過程當中,深入瞭解口湖鄉的烏魚文化,寓教於樂。

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